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今日は２回目の味噌造りの日でした。


今日のメンバーは、以前ハーブ教室を受講されていた生徒さんと、友人達です。


私がハーブガーデンの仕事をすることになり
毎月楽しみにしていてくれた教室を休講しなくてはならなくなってしまいました。

皆さんとても良い人達で、このつながりを断ちたくない！と何回か講習会を
していたのですが、それもだんだんなくなってしまいました。

でもこの味噌造りの時にまたお逢い出来るので、嬉しく思います。

お誘いしたのが５年前、今年で６回目になります。

ハーブガーデンのボランティア草取りにも協力して頂いたり
良いお付き合いが続いています。


メンバーのＯさんは趣味の手編みを生かして、
小物を作りブログを立ち上げ楽しんでいるとか

皆に可愛いハートのマグネットを作ってきてくれました。

お好きなのをどーぞ・・・

うれしーーーい！皆大喜びでいただきました。

家に帰り早速冷蔵庫に飾りました。


家の夏みかんを沢山持ってきてくれた方
人参農家のお嫁さんは人参を沢山
サラダを作ったから、と持ってきてくれる方
ご飯を炊いてお昼はおにぎりにしよう、とお米を持ってきてくれる方
ママレードを煮たから、と一人ずつに分けて持ってきてkれた方
差し入れのおやつは食べきれないほど

皆さんそれぞれに気を使って、この味噌造りを楽しみにしていてくれました。

素敵な仲間に恵まれて、私も幸せに思います。

いつまでもこの繋がりが絶えませんように・・・・


Ｏさんの“やさしい手編み小物との出会い”というサイトを見てあげてください


» http://kaorikoubou.jugem.jp/?eid=403

前からずっと気になっていた“グリッシーニ”を焼いてみました。


クラッカーのような食感のスティック状の細長い、イタリアのパンです。


レシピをあれこれ探していると、ベーキングパウダーを使う作り方と、
イーストを使って発酵させて作るレシピがありました。

食べ比べてみないとわからないと思い、両方挑戦してみました。

出来上がって食べ比べると、それほど差がないくらい両方とも美味しい。

ゴマやローズマリー、粉チーズ、バジルペーストなど、
生地に混ぜて色々な味ができました。

 

私はイーストで発酵させた方が、パンらしい食感があるような気がしました。


作り方も簡単で楽しい、パンのようではない、お洒落なパンです。


» http://kaorikoubou.jugem.jp/?eid=402

 今日もやっています、パン作り。


新メニューを何にするか、そろそろ決めなくては・・・

焦り始めて、本を見たり、レシピをながめたり、どれにしようか迷っています。

あれこれ試作したので、わからなくなってきました。


ガーデンらしく、酒々井らしく・・・と、ごはんパンの試作をやっていたので
初心に戻り、酒々井産のお米を使った、フォカッチャを仕上げました。

オリーブと塩トマト(トマトの塩納豆)をちらしました。


まだ未完成ですが、これをどうやってランチメニューにするか、悩む所です。

産みの苦しみ！でしょうか。

» http://kaorikoubou.jugem.jp/?eid=400

 ２回目の味噌作りが始まりました。

前回とは違うメンバーで、話の内容も違い、色々な人と交わうのも面白い。


今回は味噌より麹の方が魅力で、塩麹や甘酒を作るのが楽しみです。


昨日大きな本屋さんに行ったら、入り口に「塩麹の本特集」のディスプレーが
されていて、塩麹の本が沢山積まれていました。

分けてあげた娘も塩麹にはまってしまい、お料理に使っているようです。

スーパーで麹が買えない！と言うので、
もうすぐ出来たての麹をあげるから・・・と二人で楽しみにしています。




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夕べ降った雪で朝から寒くて、今日は一日中暖房の効いた部屋で
お菓子を作って過ごしました。


甘く煮た金柑を頂いたので、これを使ってバターケーキと
冷凍のブルーベリーを使ったマフィンを焼きました。

お菓子作りの面白さは、卵・砂糖・薄力粉・バターなど、
材料は同じでも、バターや卵の使い方で違うお菓子に出来上がる事。

本を見ながらの自己流ですが、何とか焼けました。


試食を待っている人？が多くて、こっそり熱いうちに自分だけ味見したり・・・

色々食べ比べて、自己満足しています。 

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卒業式のコサージュをハーブで染めて作る・・・
うちの学校でもやりたいからご指導お願いします。


という事で、佐倉市東小学校へ玉ねぎ染めに行ってきました。

６年生２クラスで、染色は初めてで、ハーブの事もあまりよく知らないから・・
と先生は言っていましたが、皆楽しそうに染めていました。

　

染め上がったオーガンジーの布は、タオルで水気を取り、すぐにアイロンをかけました。


来週、バラの花に仕上げます。
サンプルを作ると、ワーー素敵！！と歓声が


酒々井小学校の時も感じたけど、６年生になれば、なんでも自分で出来るから
つい手を出したくなりますが、やらせてみるのもいいものだ・・・と思いました。

自分でやれば、コサージュに対する思いも一層感慨深いものになるでしょう。

来週のバラ作りが楽しみです。




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野うさぎパン教室で“にんじんパン”を教えていただきました。


最近家ではホームベーカリーに頼って、手ごねを怠けていたので
ちょっと疲れましたが、生地の様子を見ながら作業ができるので
手作りしている！！という実感です。


今日は人参を使った、“にんじんパン“でした。

色も綺麗で、栄養もある、美味しいパンです。


農家の方に、市場に出荷できない“はみ出し”の人参を頂いても
サラダや煮物、スープなどお料理に使うか、ワンちゃん達の栄養源でした。

お菓子やパンに使う事は知っていましたが、なかなか作ろうとは思いませんでしたが
今日のパンを食べて、また作ってみようと思いました。



プチパンにポテトサラダをサンドしたのも美味しかったです。


ホウレン草やカボチャ、トマトなど、野菜パンでカラフルなパンも面白い・・・



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２週間程前に仕込んだ塩麹がいい感じに仕上がりました。

昨日の“ＮＨＫテレビ　あさイチ”でも特集を組んで放映していました。

今　塩麹や米麹、手造り味噌が大ブームで、スーパーの麹は売り切れ、
麹屋さんは今注文しても、届くのが３月になる程の大忙しだそうです。

“あさイチ”で塩麹を使ったお料理を紹介していました。

鶏胸肉に塩麹をすりつけて、冷蔵庫で８時間ほど休ませてから焼くと
柔らかくて美味しくなる・・・

早速やってみました。　ローズマリーも一緒に・・・


塩と胡椒だけで焼いた時とは違い、しっとりと柔らかく、まろやかな塩味でとても美味しい！！


ポトフにも、塩の替りに塩麹を使いました。
こちらもまろやかな塩味で、なかなか美味しい。


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 明日はバレンタインデー　


チョコレートをプレゼントする・・・なんて歳でもなく

いつしかロマンチックな気持ちも、ムードも無くなってしまいました。


これではいけない！と思い、野うさぎ先生のお菓子教室へ行ってきました。

ハートの型で焼いた“ショコラケーキ”と“ハートのメレンゲ”でした。


家に帰り、一番に夫にプレゼント。

照れながらも嬉しそうでした。


そんな歳でもない・・・といわずに世の中の流れに乗ってみるのもいいかも・・・





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いつか染色に使うから・・・

そう思って捨てられないハーブをダンボールに入れて大事にしまってあります。


部屋を片付けたいけど、このハーブはまだ捨てたくないし、
収納小屋を買うほどでもないし・・・

置き場所に困って、思い切って雨があたらない外に出しました。

“いつか役にたつだろう“　と何でも捨てられない性分を反省しつつ・・・


月桂樹・レモングラス・ローズマリー・カモミール・セージ・コブナグサ・・・

どれも素敵な色に染まる、大事な染料です。


ブルーシートをかけて、紐で縛り、雨に濡れないようにしました。

早く使ってあげないと・・・
 

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